Dec 21, 2016

旭日酒造の杉玉、とうとうアップ!!

先日ROでみんなで作った杉玉ですが、旭日酒造さんのコシヒカリの純米酒「おろちの舞」で初搾り完了により、とうとう日の目を浴びることとなりました!!

杉玉はお酒の熟成とともに茶色くなっていくさまを表しているので、お酒の初搾りが完了した日に飾られるのです。初搾りのタイミングは酒造りの工程や状態で直前までわからないもの、そのため12月15日、急遽初搾りが決まった当日に電話で召喚を受け、旭日酒造へ駆けることになりました。

杉玉づくりの様子はこちら⇒⇒⇒

ミニ杉玉2
△じゃ~ん、これが今回作った杉玉でーす!!わ~まんまる~~い!(拍手)
といきたいところですが、これは三輪のほうのプロの方から仕入れた杉玉。これは毎年旭日さんの店内に飾られます。杉玉づくりではこれをお手本にせっせとみんなでつくってました。

んで、去年の杉玉はめでたくROに飾られることに★

ROの杉玉
△ROの杉玉図
ムム・・・すごい存在感。酒屋だと勘違いされるゾ。
宿泊者の皆さまは杉玉を目印にいらっしゃれますね♪

杉玉1
△私たちがつくった新旧杉玉!
プロほどではないにしても去年に比べて格段の進歩では??去年のはまだ初心者だったので毛羽立って目もつまっていません。また丸には程遠いカタチをしています。今年のものはよりマンマルで目もつまっていますね~~いや毎年進化ですね。気になるのが杉の枝の小口が白く目だっていることかな、これは来年の課題ということで。

杉玉2
△杉玉交代
蔵人たちの手によって新旧交代を進めていきましたー。

杉玉集合写真
△集合写真
そして旭日酒造の杜氏、副杜氏、蔵人のみなさんたちとみんなで集合写真。下のわかりにくい手文字は「28BY」を表しています、わかるかな汗。みなさん、酒造り、がんばってくださいね~~★
※BY…Brewery year酒造年度 の略。

これから杉玉の色の変化を見るたびに新酒に思いを馳せるのですね、ロマンチック♡
みなさんもぜひ旭日酒造さんへ、いらしてみてくださいね!

おまけ杉玉
△おまけ。杉だるま。右が一昨年、左が昨年、上が昨年のプロ仕様。

名称 旭日酒造有限会社
所在地 島根県出雲市今市町916−7
電話番号 0853-21-0039
営業時間 8時ごろ〜19時ごろ
定休日 日曜日
駐車場 あり
アクセス いとあんから徒歩3分

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