發酵文化研究所位於離民宿不遠的中町商店街內，從外觀及裝潢上來看，似乎與「發酵」兩個字沾不上邊，比起研究所更像是咖啡館，但其實店名的由來與糸庵的交誼廳ツドリバ -RO-幾乎一模一樣，店長認為人與人之間的交流會產生化學反應(發酵)，各種文化在此匯聚，讓這間店變成彼此研究探討話題的場所。
咖啡&蛋糕
店內主要販賣咖啡&蛋糕，以及自家生產的茶葉、食品醬料，幾乎都是有機且不含添加物的食品。
活動場地
發酵文化研究所的主要業務其實不是販賣茶點，而是租借活動場地，店內有兩間和室包廂，不管您是預計舉辦任何活動，都能與店長洽談租借事宜，舉凡會議、生日派對、餐敘等等的活動都在範圍內。
典雅的室內環境
日式木造建築配合出雲古民宅改建，保留了當地古宅長廊風格，後方還有假山庭園，一年四季都有不同的氣氛。
交通方式・所需時間
| 設施名稱 | 醗酵文化研究所 |
| 地址 | 島根県出雲市今市町１３７４ |
| 搭乘大眾運輸 | 從民宿走路約3分 |
| 開車 | 從民宿開車約1分 |
| 停車場 | 無 |